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Baccalà Arrosto Con Peperoni
Tipologia: Secondi
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INGREDIENTI:
Baccalà secco, olio extravergine di oliva, peperoni gialli e rossi, aglio, prezzemolo. |
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| Il baccalà va tenuto a bagno per due giorni e due notti, avendo cura di cambiare spesso l’acqua. Dopo averlo sgocciolato a asciugato va tagliato a pezzi e arrostito su una graticola insieme ai peperoni anch’essi già lavati e asciugati. Fatta questa preparazione i pezzi di baccalà vanno spinati e tagliati a pezzetti, cercando accuratamente di eliminare eventuali residui di pelle. Analogamente procedere per i peperoni, che vanno tagliati a filetti e mescolati con il baccalà. Condire quindi con l’olio d’oliva, l’aglio e il prezzemolo precedentemente triturati. Servire freddo. |
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